"Officina del Gusto" di Agnese Z'Graggen, 6600 Muralto, riservazioni 079 719 7444, e-mail: zgragz@bluewin.ch
Officina del Gusto:
creata da Agnese Z’graggen food designer, che vive e lavora a Locarno.
L’Officina del Gusto è un laboratorio creativo di ricerca culinaria che offre i servizi di:
- catering personalizzati nel contesto di inaugurazioni artistiche o eventi privati
- cene private pesonalizzate
- aperitivi per appetiti multimediali accomapagnati da video vedi
"Food Performance"
- cuoca in valigia per serate o servizio privato


Un laboratorio di creazione di ricette proposte con nuove grammatiche culinarie dal passato alla cucina etnica modificandone forma e consumo, le pietanze cucinate in modo artigianale presentate in modo artistico.
La cuoca in valigia si trasferisce facendo diventare ogni luogo la meta di un viaggio culinario o suggerendo nuovi luoghi.

L’Officina offre una sezione legata alle food performance “gioielli di una notte” presenta a Torino nel contesto del FoodDesign e presso il Salone del Gusto e successivamente collaborando con l’Ortofrutticola di Cadenazzo e l’Ufficio del Turismo Ticino ("Gioielli di una Notte").

Nel corso del 2008 in collaborazione con il Caffè Paolino partecipa alla settimana del Gusto con una serie di Menù, tra i sapori dei nostri piatti tradizionali e le fragranze dai toni etnici, creando un ricettario TahiTi vedi www.gout.ch 2008

Lo spirito dell’Officina è quello di collaborare con piccoli produttori e commercianti locali per garantire la qualità del cibo e il rispetto dell’ambiente favorendo i prodotti locali e il rispetto per l’ambiente.


L'Officina del gusto collabora con Puro Design FoodLab per l'organizzazione di corsi di cucina, clicca qui per maggiori informazioni

 




 


Eventi curati dall’Officina del Gusto:
Museo Cantonale Lugano Ala Est 2010 - 2014
Museo Villa Sairoli Lugano La Limonaia 2010 - 2013
Museo arte contemporanea Ginevra 2012
Caffè Bar Paolino Locarno settimana del Gusto 2008 - 2013
Progetto Happy Carrot Caffè Bar Pozzo Festival del Film 2008 - 2013
Istituto Universitario della Svizzera Italiana 2012 - 2013
Ufficio Federale della cultura Berna sezione cinema
Ventura Film catering 2003
Casa Borgo Famiglia Pura Locarno
Okofilm Productions Zürich
Jazz Cat Club Ascona 2009 - 2013
Proposta Cibofila Festival del Film 2005 Palazzo dei Congressi Muralto
Diverse inaugurazioni e cene presso lo spazio la Rada 2004 2008
Choco Day Bellinzona performance Choco Tattoo 2007, Dolce Tratto 2008
Buffet inaugurazione Festival Video Fair Play Lugano 2008
Inaugurazione sala Boccadoro Montagnola maggio 2008
La Terrasse du Troc Ginevra performance agosto 2008
Aperitivo di bordo Rahl 3018 2004
After School Special la Rada 2004
Buffet Galleria K10 innaugurazione THE ART OF MONEY
Caffè Paolino Locarno settimana del Gusto e settimana Oltre l’abete.
Aperitivo Design Lugano


"Officina del Gusto" di Agnese Z'Graggen, 6600 Muralto, riservazioni 079 719 7444, e-mail: zgragz@bluewin.ch